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MATYARU's  Blog

世界基準で美味しい『本当の』スパークリング日本酒を佐世保でも味わって欲しい。

シャンパンの製法で造られた本当に美味しいスパークリング日本酒を飲んで欲しい。
 

 


かつてスパークリング日本酒で一世を風靡した『すず音』『澪』

日本酒とは思えない飲みやすさで話題になりました。

しかし、海外の日本酒の先生にその話をした時に
日本のスパークリングはまだまだだと言われました。



日本のスパークリングは『泡のきめ細かさ』が荒すぎる、と。

わたしはそれを聞いて衝撃を受けました。

 



美味しいと言われるすず音でさえ世界基準で考えた時にまだまだということを実感しました。

それから、本当に美味しいスパークリング日本酒を探し求めました。


 

『世界基準で美味しいスパークリング日本酒を佐世保の人たちに飲んで欲しい』

そんな思いが日に日に強くなっていきました。

すると、ある日

その悩みを解決してくれて方が現れました。

 

熊本の『花の香酒造』代表の神田社長でした。
 

 


社長は日本酒のこれからについて語ってくれました。
 

神田社長といえば、あの獺祭の酒蔵で修行して酒蔵を再建したエピソードが有名です。


そこで学んだ技術のひとつにシャンパンの製法で仕込むスパークリング日本酒があります。

これは企業秘密ということであまり公に言えないのですが

実際に酒蔵にいき見せていただきました

 

 

見たことがないような機械がありました。

社長はその製法を私に教えてくれました。

なんとも不思議な製法だったのですが
その製法で日本酒を発酵させていくと
一本の綺麗な筋泡が登っていき

旨味と酸味が調和したきめ細かいスパークリング日本酒ができあがるのだそうです
 

 


実際にテイスティングしてみましたが
今までに飲んだことがないような
透き通っていながらも
泡一粒、一粒に味わいが凝縮したような味わいでした。



これが世界基準…!!

 

当店、佐世保唯一の日本酒専門店タイムでは
世界基準のスパークリングを多数取り揃えております。

 

 


世界基準の美味しいスパークリング日本酒に関しましては絶対的な在庫をお約束出来兼ねますので
事前予約がおすすめです。(通常の美味しいスパークリング日本酒も常時、2〜4種類の在庫は確保しています)


さて、本日の記事はいかがだったでしょうか??

佐世保唯一の日本酒専門店として

最高の日本酒の形を追求していきます。


ぜひともおためしください。

世界基準で美味しい『本当の』スパークリング日本酒を佐世保でも味わって欲しい。

 

 

その時の様子を動画に納めました。

 

 

 

 

 

 

🍶日本酒専門店たいむのこと。🍶 

 

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田中勝の活動HP、日本酒紹介のリンク付き、ブログはこちら→ 

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★プロフィール★

長崎県の佐世保市で日本酒専門のバー、タイムというお店を経営しています。

全国津々浦々の日本酒たちを取り扱い、4000近くの日本酒を味わい、

また自らも酒造り、米造りを体験し、日本酒の奥深さ、魅力に取り憑かれています。

 

その体験、感動をもっと、多くの方に伝えたい。

 

用語や知識を羅列したような記事ではなく、

自らの体験談を基にした本当に価値のある日本酒の魅力を発信していくことに

使命感を感じ日本酒youtuberとなりました。

 

マスターのパーソナルホームページ、『日本酒エバンジェリスト田中勝』のページでは全ての情報を集約しています。

 

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お酒を飲むシーンにもっと日本酒がありますように★

 

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また、美味しい日本酒の飲み方や銘柄選び方などのご相談までお気軽に御連絡ください。

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日本酒専門店タイム

オーナーマスター  田中勝

〒857-0863 長崎県佐世保市三浦町2丁目1−220

sakebarsasebo@gmail.com

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